先週
お料理教室rappleにて開催したお花見パーティの、
準備とお花見弁当の仕込みの様子をレポします(*^^*)
まず早く作っておいても味が落ちないものから、ということで
乾き物から。
パイ生地(余りのはしっこでOK!)を薄く伸ばして、
おろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを撒いて、くるくる巻いて
端から5〜7mm幅の輪切りにカット。
200度で15分程焼くと、
いびつな形も補正され(笑
かわいいナルト風チーズパイに。
めちゃ香りが良い(´∀`*)!!!
ワインによく合う、オススメおつまみおやつです♪
そしてもうひとつ。
多めの白ごまをサンドして、
これまた多めに青のりと岩塩をふりかけてから
細長く切ってツイストさせてオーブンで焼きます。
これも塩気がきいていて、青海苔が香りよく、
お酒がすすむ味わいなのです(´∀`*)ウフフ
乾き物の他に
先に仕込んでおきたいものといえば
ピクルス!
今回も千葉県山武市くくりの森さんの無農薬カラフルピクルス
これだけでかなり華やか☆彡
このままでかじりついてもとっても美味しいのですが 、
青森産のめちゃおいしいりんご酢で作った甘酢に
マスタードシードを加え、瓶詰めにします。
カラフル!!!
手鞠寿司とともに並べるおいなりさんの、
お揚げを煮含めておきます。
お醤油煮てるときの香りって、早くおうちに帰りたくなる香りだよね^^
塩麹チキンの竜田揚げに使う
鶏むね肉をスティック状にカットし、
塩麹と酒とともに袋に入れてモミモミ。
これで当日は片栗粉をはたいて揚げるだけです♪
キッシュの土台部分も先に完成させておきました。
今回初めて100%全粒粉のキッシュ生地に挑戦してみましたが、
なかなかうまくできたヽ(=´▽`=)ノ
この時点で、伸ばしたり型にそわせたりするときの
作業性が大分よかった、という点で満点の出来。
満足ぞう∩(´∀`)∩ワァイ♪
デザートのムースも先に寄せておきます
今回のメニューコンセプトがヘルシー志向強めだったので、
甘みはメープルシュガー100%で!
・・・これ実はすごくお高いのです!((((((ノ゚⊿゚)ノ
一風変わったコクのあるムースになりました^^
そして迎えたパーティー当日。
朝から
共同開催者のまえだえみちゃんに、
熊本名産の馬肉のすじ(馬すじ)の味噌煮込みを作ってもらいました^^
えみぞうは馬すじを見るのは初めて。
一口大にカットしするのですが、かたいので切るのが大変そうでした!
一緒に煮込むこんにゃくも一口大に。
スプーンで分けるようにすると簡単だそうです!
こんな便利な方法あるとは知らなかった−Σ(・ω・ノ)ノ!
勉強になります!!!
そのあとは馬すじを水から火にかけ、
普通のお鍋で3〜4時間位ことこと煮込んですじをやわらかくし、
味噌など加えてさらにことこと1~2時間煮込んで完成させていました(ノ´▽`)ノ
知らないお料理に触れるってたのしいー!o(〃^▽^〃)o
えみぞう自慢のヘルシーキッシュは
筍と菜の花で春爛漫ー♪
去年の春のイベントレッスンやお花見でも好評いただいたこのキッシュ、
メルマガ限定でレシピ公開することにしました( ´ ▽ ` )!
この機会にぜひご登録ください♪→ https://brutality-ex.jp/fx23492/0017
桜のお寿司もコロッとかわいいー♪
こちらの
ほんのりピンクの桜のまんまる軍艦寿司は
レシピ公開してますのでぜひ作ってみてくださいね−♪
まんまるが続きますが、
こちらは山羊のチーズ:シェーブルチーズ!
実はこのチーズも今が旬。
春の味覚なんですヘ(゚∀゚*)ノ
スライスしてトーストにのせて炙るとくさみが消え、
チーズにあまり慣れてない方でも、おいしく召し上がっていただけます(°∀°)b
今回のお花見は、
快適無敵の室内開催だったので、
花見感を出すべくお花屋さんで桜の枝を予約しておきました。
枝はとても立派で、電車で持ち帰るのが誇らしくも恥ずかしい程だったので
ちょっとカットしてもらっちゃいました(*ノω・*)テヘ
それにしても、なんとかわいらしい桜でしょう・・・(*´ω`*)♪
これでお花見感はばっちり♪
室内開催だからとあなどるべからずですよー(^_-)-☆
お花見弁当のお品書と当日の様子はその2へ続くー!
→http://rapple.blog.jp/archives/1065568336.html
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