ヘルシークッキングサロンへようこそ

家庭料理研究家・管理栄養士えみぞうのブログ

パーティー

お花見パーティーレポその2〜おしながき&当日レポ編〜

 

前回に引き続きまして、

(その1はこちら→http://rapple.blog.jp/archives/1065549475.html

 

お花見パーティーレポその2いきます!

 

Wえみ合作のお花見弁当がこちら!じゃーん!

IMG_6703

和洋折衷ということで、、

毛氈(もうせん)を意識した赤いテーブルクロスをチョイスしました^^

 

 

 

春の旬の素材満載のお花見弁当2017

まずはお料理の説明から!

 

 

◯うるいの生ハム巻き

◯焼きシェーブルチーズのグリーンサラダ

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#山菜 #うるい #生ハム #シェーブルチーズ #山羊 #サラダ

 

春の山菜:うるいの生ハム巻きと、

今が旬のシェーブルチーズトーストのせグリーンサラダ。


 

うるいは香りがちょっとアスパラに似ていて、

とろっとした粘りや食感はネギにも似ている山菜。

 

そのままでも食べられるのですが、

春の山菜らしいえぐみが苦手な方に配慮して

さっと熱湯をかけてから生ハムで巻いたのが大正解でした♪

 

まえだえみちゃん流石(*´ω`*)♪

 

焼きシェーブルチーズのサラダは

先月のワイン会で作ってとても美味しかったので、

また作っちゃいました(о´∀`о)

 

小ぶりな形のチーズに合わせて、

バケットでなくベーグルを輪切りにしてその上にチーズを乗せました。

このサラダは近々レシピブログにupする予定です↓


 

◯筍と菜の花のキッシュ ヘルシー全粒粉生地で

IMG_6699

去年の春のイベントレッスンやお花見でも好評いただいたこのキッシュ、

メルマガ限定でレシピ公開することにしました( ´ ▽ ` )!

この機会にぜひご登録下さい♪

rapple無料メルマガ→ https://brutality-ex.jp/fx23492/0017
 

 

 

◯てまり寿司

IMG_6697

 #手まり寿司 #桜寿司 #空豆 #鯛 #稲荷寿司

 

お重が一気に華やかになるてまり寿司(´∀`)

 

手前から、

 ・おいなりさん

 ・桜のまんまる軍艦寿司

 ・スモーク鯛 

 ・桜でんぶの豆ご飯 

LINE

愛込もってます(´∀`*)ウフフ

 

 

◯馬すじの味噌煮込み

IMG_6694 (1)

#馬すじ #馬肉 #味噌煮込み

 

熊本名産の馬肉のすじ肉(馬すじ)の味噌煮込みは、

まえだえみちゃん(熊本出身)におねだりして作ってもらいました♪


カットするときはめちゃくちゃ硬かった馬すじも、

数時間煮込むととっても柔らかに!


日本酒がすすむお味でした(о´∀`о)

 

 

◯塩麹チキンの竜田揚げスティック

IMG_6698

#塩麹 #発酵食品 #竜田揚げ #お弁当 #酒の肴

 

スナック感覚でつまめて、冷めても美味しい!

お弁当や大勢であつまる飲み会などにオススメの一品です(о´∀`о) 

 

 

 

◯りんご酢仕込みのカラフルピクルス

◯フルーツデトックスウォーター

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#ピクルス #りんご酢 #デトックスウォーター 
うちの定番:青森のカネショウのハチミツ入りりんご酢で漬けたピクルス。

無限に食べられるおいしさ(^^)

 

そして、

飲めない方のためにご用意したデトックスウォーター。

ルビーグレープフルーツとホワイトグレープフルーツキウイをカットして水と共に瓶にいてれ一晩寝かしただけ。

 

水溶性の栄養素だけじゃなく、

フレッシュな香りや自然な甘みが溶け込んで

とってもおいしい∩(´∀`)∩

リキュールの割物にも使えそう♪

 

ちなみに水のかわりにワインを注げばサングリアになります( ´ ▽ ` )


 

 

◯いちごとラズベリーのムース メープルシュガーで

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いちごも旬ですねー♪

ミネラル豊富なメープルシュガーを使ったので、

コク深い甘さに仕上がりました(^^)
 

 

◯白胡麻と青のりのスティックパイ

◯パルミジャーノレッジャーノのうずまきパイ

IMG_6701

お酒に合うおつまみおやつ、好き(//∇//) 

 

 

 

パーティー当日は朝から雨・・・

でも室内開催だから問題なし!

 

・・・よかった!(∩´∀`)∩ワーイ

 

 

スパークリングワインと

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まるでシャンパンな、ノンアルコールスパークリングワインで

47

かんぱーい!!!

IMG_6627

 

真面目な話あり、楽しい話あり、

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お酒も入って和気あいあいと楽しい時間でした^^

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IMG_6647

お料理も喜んでもらえてうれしい限りです(≧▽≦)

LINE
楽しいお花見パーティーでした(´∀`*)

 

共同開催者で公認スポーツ栄養士のまえだえみちゃんと記念写真

IMG_6707

お越しくださった皆様ありがとうございました(*^▽^*) 

 

 



 

 #お花見弁当 #お花見 #パーティー #おもてなし料理 #上北沢 #料理教室 #rapple #えみぞうキッチン #春の食卓はじめました #クッキングラム

 

 

 

PS.

雨が上がった夜。

教室の近くを流れる神田川沿いをお散歩、夜桜見物してきました^^

お互い変なポーズで写真撮ったりして笑

43

思い出深い1日になりました。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚

 
みんなみんなありがとうございます!
 

ご縁に感謝!!!

 



 



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ヘルシー料理でお花見パーティー[無料栄養健康相談つき♪]快適室内開催!

寒い日が続いて、
なんだか遅めの今年の桜…

でももう春を楽しみたくて
ウズウズしてくる頃じゃないですか?


花より団子なみなさまー!

一緒にお花見しましょう!!!

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ご予約は
→https://goo.gl/2qtdZb

…早割もあるよっ!


今年は

●快適さ重視
●お料理重視
●健康への意識高くなれちゃいそうな(←!


ちょっと(だいぶ?)変わった
お花見を企画しました≧(´▽`)≦



管理栄養士で公認スポーツ栄養士の
前田えみ(from熊本)

管理栄養士で家庭料理研究家の
さとうえみ

Wえみ主宰のレアイベントヽ(=´▽`=)ノ



栄養健康相談(通常4000円/h)が、
なんと無料で!
受けられます!!!

(希望者のみ)

パーティーを楽しみながら、
栄養関連の専門家の2人に
ゆるっと
栄養・健康・スポーツ栄養のことなど
何でも気軽に相談できますよ♪


公衆の目に触れる場では
ちょっと言えないような、
ぶっちゃけ栄養ネタもあるかも…(^q^)


お料理は、
Wえみ考案の
旬の山菜や春野菜を
たっぷり使ったヘルシーメニュー♪



お酒は
色々なワインの他
様々ご用意いたします(´∀`*)

・・・お酒は、日々楽しく暮らし
人生の質を上げるエッセンスですから( ´∀`)b



突然の雨に逃げ惑ったり、
寒さに震えることもなく、
お手洗いの心配もご無用な(←ここ重要)
快適無敵の室内開催!


お花見なので
ちゃんと桜もありますよ(^_-)-☆♪♪


.。*゚+.*.。* ゚+..。*゚+.。*゚+.*.。*

 〜快適室内開催〜
 ヘルシー料理で
 お花見パーティー
無料栄養健康相談つき♪

.。*゚+.*.。* ゚+..。*゚+.。*゚+.*.。*
 


◆日時
2017年4月8日(土曜日)
OPEN 13:15
START 13:30

◆場所
杉並区下高井戸
ヘルシークッキングサロンrapple
(上北沢駅より徒歩6分)
 ※場所詳細は個別にお伝えいたします。

◆雨天決行!

◆定員 8名
(最低催行人数5名)

◆参加費
当日現金払・・・4500円
※事前振込・・・3500円
 ※4/4(火)までに事前振込み可能な方に限り早割で3500円!
(rappleお料理会員さんは支払い方法に関わらず3500円)


◆予約方法と流れ
1,
こちらのイベント専用予約サイト
https://goo.gl/2qtdZb
ページ下部より日時を選択しお申し込み下さい。

2,
事前に参加費をお振り込みください。

・振込先情報

ジャパンネット銀行

支店名:すずめ支店

店番号:002

種目:普通

口座番号:7468797

名義:ラップルサトウエミ

 振込み後に一報お願いしたします。


※お振込の確認のとれた順に、正式にお席を確保いたします。
※お席に限りがありますので、早々に受付終了になる際は申し訳ございません


3,
教室所在地の詳細情報をメールでお送りいたします。
emi.rapple0707あっとgmail.comからのメールが受け取れるよう受信設定ご確認下さい)



‥∴‥∴主催者紹介∵‥∴‥∴‥∵‥∵
IMG_5826 (2)

管理栄養士/公認スポーツ栄養士
まえだえみ
…実業団アスリートの栄養サポートをきっかけに、公認スポーツ栄養士資格を取得。食事分析、栄養講座、遠征帯同、レシピ作成、調理実習などなど、プロ、アマ、シニア、ジュニア問わずスポーツをするすべての人を対象に、目的に合わせた身体作りをサポート。


管理栄養士/家庭料理研究家
さとうえみ
…杉並区下高井戸のお料理教室[ヘルシークッキングサロンrapple]主宰。 家庭料理レッスンのみならず、病院勤務経験に基づく栄養健康相談、嚥下困難食(介護食)コンサル、メニュー開発、コラボイベントなど食を通してみんなが笑顔になれる活動をさまざまに展開中。

∵‥∴‥∴‥∵‥∴∵‥∴‥∴‥∵‥∴





いろいろと神なタイミングで
するするっと開催決定してしまった
今回のお花見イベント。

まえだえみちゃんとは、
長崎シー大栄養学科の同級生なんです^^


同じ管理栄養士とはいえ
さまざまな専門分野があって、

まえだのえみちゃんは
スポーツ栄養のほうへ進み、

さとうのえみぞうは
臨床栄養のほうへ進み、

卒業してから時間が経つほど
専門性は深まり
個性がでてくると思うんですよね^^



えみぞうなんて
スポーツ栄養に関しては
卒業後ほとんど関わってこなかったので、

ジョギングが趣味となった今、
まえだのえみちゃんが得意とする
スポーツに関わる栄養トークが
めちゃくちゃ気になる!!!!!


昨日はパーティーメニューの
打ち合わせをしていて、

熊本出身のまえだえみちゃんに
熊本の名産:馬肉を使った
お料理をリクエストしました!

わたくし
馬肉食べるのはじめてーーーー!


ものすごく楽しみ・・・・(´▽`)!


みなさんの参加表明、お待ちしてます♪


ご予約はこちらのイベント専用予約ページから↓

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ドイツオーストリアワイン会レポ ♪マリアージュ♪

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先月rappleにて開催していただいた

ドイツオーストリアワイン会のレポいきますヽ(=´▽`=)ノ

 

 

 

乾杯のスパークリング
#augustkesseler #blut




これはもともとロゼ色だったのが、

時間が経つにつれオレンジ色に変化したそうです。

 

ずっと冷やしておくようにと言付けられていたスパークリング、

開ける前の瓶からすでにオーラというか存在感でまくっていたのでした。

 

おいしい…!

 

①前菜:ザワークラウト


ザワークラウトをそのままではなくて、

一度水洗いして酸味をかるく落としてから、

ベーコンとブイヨン、白ワイン、

ジュニパーベリー、タイム、ローズマリーなど加えて

含め煮のようにします。

 

これには市販の瓶入りで売られているドイツ産ザワークラウトを使用しました。

 

 

5日前に自分でつけたザワークラウトは
IMG_6253

フレッシュ感あふれていたので、

そのままお出ししました^^


 

②ドイツパンは、

広尾にある東京フロインドリーブさんで購入。

めちゃおいしい!!

 

写真撮り忘れちゃったけど、

他に、(穴がかわいい!)ドイツ産チーズのヤールスバーグも。

IMG_6107

↑これは味見の日の写真( °ω° )

 

 

 

③サラダ:人参とオレンジのサラダ



 

くくりの森さんのひとみ五寸人参を中心に

カラフルな人参をミックスしたらとっても華やかに仕上がりました。

 

くくりさんの人参はフルーティーで、そのままかじっても美味しいのです!!!

 

絞ったオレンジやレーズンが入ると

海外の料理なんだなーって感じがしますね(*^^*)


 

#hillinger 



本格的に読めない・・・

マスカットの香りがフレッシュですてきだったのです!!

 

 

#burgerspital 

IMG_6235

瓶の形が特徴的なフランケンの白ワイン。裏面かわいい^^

名前が・・・読めない・・・!

 

 

 

④スープ:フランケン地方風 ソーセージのスープ仕立て。ブラウエジップェレ。



ラットブルスト(本来は焼いて食べる、太いソーセージ)を、

白ワインと白ワインビネガーと各種スパイスで煮込んだスープ。

 

ソーセージにはビール、というイメージがありますが、

フランケン地方のソーセージ料理はワインによく合うとのこと^^


酸味がかなり強くて若干不安にになりましたが笑
ほんと白に合う!!!!! 

 

このスープのための料理酒として、上の飲む用とは別のフランケンの白ワインを取り寄せました。気合いはいってるでしょ笑

 
 

 

ちなみにソーセージ(太いほう)は手作り!
IMG_6221

手間はかかるけど無添加で手作りの美味しさがあるね!
また作ろ♪

 

⑤魚料理:サーモンのフランクフルト風のグリーンソース

(フランクフルターグリューナソーセ)



 

香味野菜と一緒にボイルしたサーモンにも付け合せにも、

このソース(・∀・)イイネ!!

 

パセリ、イタリアンパセリ、エストラゴン、ディル、葉ネギとマスタードで

香り良いタルタルソースのような雰囲気のソースです(∩´∀`)∩

 

 

 

 

赤も二種類いただきました(´∀`*)ウフ

#franzkeller 



 

 

⑥肉料理:ハンバーグ ノイシュヴァンシュタイン城風



シンデレラ城のモデルとなった

ノイシュヴァンシュタイン城の城主は

美食家だったそうです。


くりぬいたトマトの中に、

ソテーしたキノコ、その上にはハンバーグ。

 

こちらアルゴイ地域はチーズの生産が盛ん。

名産のグリュイエールとエメンタールをかけてオーブンで焼きました。


ソースはビーフグレーブーソースにトマトを足し

爽やかめにしました。


ドイツ産のチーズって

日本ではほとんど出回っていないみたいで、

これに使ったチーズはスイス産ですが…ご容赦あれ(´∀`;w


添えた芽キャベツもくくりの森さんの!

予定になかったけど、かわいらしくてつい買ってしまったわ(´∀`) 

 

 

#pala 



メインと一緒にお口の中でより味わい深くなりました!

 

マリアージュヽ(=´▽`=)ノ

 

 

 

⑦デザート:アップルクーヘン



上北沢駅前の自家焙煎コーヒー屋さんで選んでもらった

ブラジルコーヒーがスッキリとしたお味で、

コースの最後にぴったりでした^^

 

ケーキのほうはお恥ずかしいことに

な ん と !

一部生焼けでした/(^o^)\

小学生かっwwwて自分で突っ込んでしまいましたorz

 

コーヒーと優しい参加者の皆様に救われましたが…哀しい(;∀;)

 

 

 

 

 

 

ということでどうにかワイン会終了。

 

rappleサロン移転後初のパーティーでした^^

 


 

お料理を担当させていただきながらも、

入手困難なワインや希少な高級ワインなどいただけて至福の時でした(●´ω`●)


 

そしてこんな素敵すぎる会を開催するのに

うちを使ってもらえたことにも感謝感激で、

もう有難い気持ちの雨嵐←

 



今目の前にあるたくさんの空のグラスを眺めて嬉し泣き
しておりました。

 

 



私のライフワークはやっぱり、

食で人生を、いろんな意味で豊かにすることだな。


 

そして一緒に周りの人も幸せにしてあげること。

 

お料理レッスンでは、

周りにいる大切な人を幸せにできる人を育てること^^

 

 

 

 

集合写真撮り忘れたから、

新サロン初パーリー記念写真がソロですわ_(┐「ε:)_
image

 

rappleでは持ち込み企画も歓迎です☆

お気軽にご相談くださいませー!

 

参考文献

野田シェフのドイツ料理
野田 浩資
里文出版
2015-06-25


ドイツ流シンプル料理学
沖 幸子
PHP研究所
2004-01-12


 

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【rappleクリスマスパーティー2016】


今年も開催ヽ(=´▽`=)ノ
【rappleクリスマスパーティー2016】


IMG_0356 (1)



えみぞうが腕を奮って作るごちそう
&クリスマスケーキが食べられるヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!


年に一度のクリスマス!

おいしいものとホットワインでワイワイ楽しみましょう(^_-)-☆


◆日時
2016年12月23日(金・祝)
OPEN 17:30 START 18:00


◆場所
杉並区高井戸 ヘルシークッキングサロンrapple
(井の頭線・高井戸駅より徒歩8分)  
※場所詳細は参加費お振込後、個別にお伝えいたします。



◆参加費
 4500円 

☆rappleお料理会員さんは4000円


◆定員
 8名


◆予約方法と流れ


①facebookアカウントをお持ちの方はイベントページに参加表明をお願いします。⇛https://www.facebook.com/events/1306782902727396/
 

facebookアカウントをお持ちでない方はイベント専用サイトよりご予約下さい。

https://reserva.be/070707

 


②事前に参加費をお振り込みください。
振込先
 ジャパンネット銀行
 支店名:すずめ支店(店番号:002 )
 種目:普通
 口座番号:7468797
 名義:ラップルサトウエミ  
振込み後に一報お願いしたします。  
お振込の確認のとれた順に、正式にお席を確保いたします。  
(お席に限りがありますので、早々に受付終了になる際は申し訳ございません)
☆当日現金払いはrappleお料理会員さんのみ可能です。

③教室所在地の詳細情報を個別にメールでお送りいたします。  当日は気をつけていらしてください。
 



★プレゼント交換をします!
各自500円以上のプレゼントを持参してください。


★おかし工房rapple クリスマス焼き菓子販売あります★
お取り置き希望される方は早めにご連絡ください。

 


◆注意事項
・食物アレルギーor禁止食品のある方:申し込み前に要連絡
・キャンセル:前日50%、当日100%
・rappleのダイニングはロースタイルです。ミニスカートやスキニージーンズは不向きなのでお気をつけ下さい。


クリスマスを楽しみましょー(*^^*)!

■おかし工房rapple クリスマス菓子■  

 
 

◎フルーツたっぷりシュトーレン
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…レギュラー¥2000
…ハーフサイズ¥1000

 

 

◎発酵バターのキプフェル ←イチ推し(・∀・)!
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キプフェルはドイツのクリスマス菓子。

三日月形のスノーボウルのようなかわいいお菓子で、キプフェルやキッフェルなど呼ばれます。
発酵バターとアーモンドプードルでリッチな味わい(*^^*)
超おいしいので、一気に食べ過ぎ注意です。
手のひらでひとつひとつ三日月形に成形しました。
レシピはこちらで公開していますが、作るのが面倒な人は買いにきてね(^_-)-☆

 

…10個入り ¥500

 

 

 

◎黒糖ジンジャーマンクッキー
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すりおろした生姜にシナモン・ナツメグ・カルダモン・クローブのクリスマススパイスに黒糖の風味が合わさって、スパイシーな中にも素朴な味わい(*^^*)

生の生姜をすりおろして使用しておりますので、生姜の繊維が気になる場合があります。

レシピはこちら

 

…3個入り ¥350

 

 

 

◎クリスマスリース風 ググロフケーキ

抹茶ホワイトチョコ

抹茶

ナッツ&フルーツたっぷりココアググロフケーキ
ショコラググロフケーキ

… 5号 各¥2500(箱入り)

 

それぞれかわいいミニサイズもあります

ミニググロフケーキ

…ミニ(6.5cm)各¥350

 

 

 

 

 

どれも配送可能です。(配送料別途)
お取り置き希望される方も、お早めにご連絡くださいね!
☆rappleお料理会員さんは全品10%offでお求め頂けます。

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おかし工房rappleでは、焼き菓子の受注生産を行っております。

シーンに合わせたオリジナルギフトなどメニュー開発もお任せください。

どうぞお気軽にご相談ください。


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神宮花火大会観覧パーティーのお知らせとメニュー公開!

明日は神宮花火大会!!!

花火のみえるお洒落な広いBARで、
快適に楽しく飲みながらみんなで楽しみませんか?
 


お酒は、
大のお酒好き&花火好きの主催者:開拓氏厳選の日本酒達と、
30Lの生ビールが!どどーん\(^o^)


お料理は、
お酒に合うお祭り感溢れるメニューを、
えみぞうがご用意いたします(^_-)-


☆*゚ ゜゚*☆メニュー☆*゚ ゜゚*☆
 

枝豆


そばめし
 

じゃがいもの天ぷら 味噌だれ

生姜香る イカ下足とエリンギの竜田揚げ 


塩麹レモンチキングリル
IMG_3396
 
 

りんご酢仕込みのカラフルピクルス
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ズッキーニのペンネアラビアータ
 

カリカリスパゲッティー
 

イタリアングリーンサラダ
IMG_3393
 

 

とうもろこしとみつばのかき揚げ
IMG_3395
 

 

梅酒寒天
 




・・・をご用意する予定です!

たくさん飲んで食べて、
みんなで花火を楽しみましょうヾ(*´∀`*)ノキャッキャ 



 



【花火とビールで夏の締めくくり!神宮花火大会観覧パーティー@外苑前BAR MANKAI

開催日:2016年8月20日(土曜日)
 ※雨天決行! 


料金:男子4000円 女子3000円 
(浴衣かそれっぽいものを着て来たら1000円引きます!)

飲み物・食べ物はこちらでたくさん用意します!

時間:16時~23時
(花火打上は19時半~)
 ※花火開始前道路がたいへん混雑するので早めに行くことをおすすめしますっ!

場所:神宮前レンタルスペースニューロカフェ東京(最寄り:外苑前駅)

東京都渋谷区神宮前2丁目13-2  2階


申し込み:facebook
イベントページに参加表明をお願いします。
↓ 

https://goo.gl/tqMUH7



 

 


 

お席まだあるようなので、ぜひいらしてくださいね♪


開拓マスターと30Lの生ビールと共に、お待ちしております(∩´∀`)∩
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