ヘルシークッキングサロンへようこそ

家庭料理研究家・管理栄養士えみぞうのブログ

├パーティーメニューおしながき

2018rappleクリスマスパーティーメニュー♪クリスマスディナーおしながき

クリスマスディナーメニューとお料理写真♪

rappleクリスマスパーティー2018
お品書きをアップしました!

詳しくは本家ブログを見てね!
http://rapple.jp/blog/2344/

20181223 クリスマスパーティ_181226_0018

レッスン納め&クリスマス諸々完了したので、
おせちと新年会の準備で年始まで駆け抜けます。
がんばるぞう(`・ω・´)

ーーーー(=´∀`)人(´∀`=)ーーーー
湘南 藤沢 家庭料理のお料理教室
ヘルシークッキングサロンrapple
管理栄養士 さとうえみ
ーーーーーーーーーーーーーー



#藤沢 #湘南 #料理教室 #ヘルシー #rapple#管理栄養士 #えみぞうキッチン #クッキングラム 
#お料理教室 #クリスマス #クリスマス料理 #くくりの森 #無農薬野菜 #ローストチキン #クリスマスディナー #映え #ブッシュドノエル #キッシュ #キャロットラペ #ホットワイン #クリパ #おもてなし料理 #パーティー料理 #テーブルコーディネート#nikon #nikond750 #ストウブ #staub#d750

ビールに合うお料理メニュー ホームパーティー おしながき

ビールに合うお料理でホームパーティー♪ケータリングのおしながきレポ、
本家ブログにupしました。
http://rapple.jp/blog/2170/

なぜか写真がここに貼れません(涙)

ホームパーティーしたい!
けどお料理作るのは面倒!!
という方は、
rappleのケータリングをご利用くださいね。
IMG_0352

素材を生かした
ヘルシーで美味しい手作りのお料理を
ご用意させていただきます。

6名30000円〜(出張費込み)より承ります。お問い合わせはこちらから

ーーーー(=´∀`)人(´∀`=)ーーーー
家庭料理専門のお料理教室
ヘルシークッキングサロンrapple
管理栄養士 さとうえみ
http://rapple.jp/
ーーーーーーーーーーーーーー

#ビールに合う #お肉 #パーティー料理 #おしながき #おもてなし #ケータリング
#無農薬 #くくりの森 #人参 #かぶ #カーリーケール #クリスマスカラー #クリスマス料理 #柚子胡椒 #豚バラ #厚揚げ #クミン #春巻き #菊芋 #タイム #ローズマリー #オレガノ #マジョラム #イタリアンパセリ #ブラックペッパー #ガーリック #ハーブチキン #グリル #手羽元  #カルボナード #牛肉 #ビール煮 #ベルギー料理 #hoegaarden #ヒューガルデン #ベルギービール #ライスグラタン #ドリア #ホームパーティー #クリスマスパーティー #上北沢 #料理教室 #rapple #管理栄養士 #えみぞうキッチン

お花見パーティーレポその2〜おしながき&当日レポ編〜

 

前回に引き続きまして、

(その1はこちら→http://rapple.blog.jp/archives/1065549475.html

 

お花見パーティーレポその2いきます!

 

Wえみ合作のお花見弁当がこちら!じゃーん!

IMG_6703

和洋折衷ということで、、

毛氈(もうせん)を意識した赤いテーブルクロスをチョイスしました^^

 

 

 

春の旬の素材満載のお花見弁当2017

まずはお料理の説明から!

 

 

◯うるいの生ハム巻き

◯焼きシェーブルチーズのグリーンサラダ

IMG_6695

#山菜 #うるい #生ハム #シェーブルチーズ #山羊 #サラダ

 

春の山菜:うるいの生ハム巻きと、

今が旬のシェーブルチーズトーストのせグリーンサラダ。


 

うるいは香りがちょっとアスパラに似ていて、

とろっとした粘りや食感はネギにも似ている山菜。

 

そのままでも食べられるのですが、

春の山菜らしいえぐみが苦手な方に配慮して

さっと熱湯をかけてから生ハムで巻いたのが大正解でした♪

 

まえだえみちゃん流石(*´ω`*)♪

 

焼きシェーブルチーズのサラダは

先月のワイン会で作ってとても美味しかったので、

また作っちゃいました(о´∀`о)

 

小ぶりな形のチーズに合わせて、

バケットでなくベーグルを輪切りにしてその上にチーズを乗せました。

このサラダは近々レシピブログにupする予定です↓


 

◯筍と菜の花のキッシュ ヘルシー全粒粉生地で

IMG_6699

去年の春のイベントレッスンやお花見でも好評いただいたこのキッシュ、

メルマガ限定でレシピ公開することにしました( ´ ▽ ` )!

この機会にぜひご登録下さい♪

rapple無料メルマガ→ https://brutality-ex.jp/fx23492/0017
 

 

 

◯てまり寿司

IMG_6697

 #手まり寿司 #桜寿司 #空豆 #鯛 #稲荷寿司

 

お重が一気に華やかになるてまり寿司(´∀`)

 

手前から、

 ・おいなりさん

 ・桜のまんまる軍艦寿司

 ・スモーク鯛 

 ・桜でんぶの豆ご飯 

LINE

愛込もってます(´∀`*)ウフフ

 

 

◯馬すじの味噌煮込み

IMG_6694 (1)

#馬すじ #馬肉 #味噌煮込み

 

熊本名産の馬肉のすじ肉(馬すじ)の味噌煮込みは、

まえだえみちゃん(熊本出身)におねだりして作ってもらいました♪


カットするときはめちゃくちゃ硬かった馬すじも、

数時間煮込むととっても柔らかに!


日本酒がすすむお味でした(о´∀`о)

 

 

◯塩麹チキンの竜田揚げスティック

IMG_6698

#塩麹 #発酵食品 #竜田揚げ #お弁当 #酒の肴

 

スナック感覚でつまめて、冷めても美味しい!

お弁当や大勢であつまる飲み会などにオススメの一品です(о´∀`о) 

 

 

 

◯りんご酢仕込みのカラフルピクルス

◯フルーツデトックスウォーター

IMG_6704

#ピクルス #りんご酢 #デトックスウォーター 
うちの定番:青森のカネショウのハチミツ入りりんご酢で漬けたピクルス。

無限に食べられるおいしさ(^^)

 

そして、

飲めない方のためにご用意したデトックスウォーター。

ルビーグレープフルーツとホワイトグレープフルーツキウイをカットして水と共に瓶にいてれ一晩寝かしただけ。

 

水溶性の栄養素だけじゃなく、

フレッシュな香りや自然な甘みが溶け込んで

とってもおいしい∩(´∀`)∩

リキュールの割物にも使えそう♪

 

ちなみに水のかわりにワインを注げばサングリアになります( ´ ▽ ` )


 

 

◯いちごとラズベリーのムース メープルシュガーで

IMG_6702

いちごも旬ですねー♪

ミネラル豊富なメープルシュガーを使ったので、

コク深い甘さに仕上がりました(^^)
 

 

◯白胡麻と青のりのスティックパイ

◯パルミジャーノレッジャーノのうずまきパイ

IMG_6701

お酒に合うおつまみおやつ、好き(//∇//) 

 

 

 

パーティー当日は朝から雨・・・

でも室内開催だから問題なし!

 

・・・よかった!(∩´∀`)∩ワーイ

 

 

スパークリングワインと

IMG_6632

まるでシャンパンな、ノンアルコールスパークリングワインで

47

かんぱーい!!!

IMG_6627

 

真面目な話あり、楽しい話あり、

IMG_6646

IMG_6635

お酒も入って和気あいあいと楽しい時間でした^^

IMG_6652


IMG_6647

お料理も喜んでもらえてうれしい限りです(≧▽≦)

LINE
楽しいお花見パーティーでした(´∀`*)

 

共同開催者で公認スポーツ栄養士のまえだえみちゃんと記念写真

IMG_6707

お越しくださった皆様ありがとうございました(*^▽^*) 

 

 



 

 #お花見弁当 #お花見 #パーティー #おもてなし料理 #上北沢 #料理教室 #rapple #えみぞうキッチン #春の食卓はじめました #クッキングラム

 

 

 

PS.

雨が上がった夜。

教室の近くを流れる神田川沿いをお散歩、夜桜見物してきました^^

お互い変なポーズで写真撮ったりして笑

43

思い出深い1日になりました。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚

 
みんなみんなありがとうございます!
 

ご縁に感謝!!!

 



 



Instagram

【rapple無料メルマガ】
栄養・健康情報、レッスンやイベント情報、
お料理レシピが欲しい方もぜひご登録下さい↓
merumagabanaaa

 


レシピ専門ブログはこちら♪
【えみぞうキッチン しあわせレシピ】
 
 

 
お料理レッスンのご予約はこちら
RESERVA予約システムから予約する
 
━━━━━━━━(=´∀`)∀`=)━━━━━━━
 
杉並区高井戸東から下高井戸(上北沢駅より徒歩6分)へ移転しました

 
家庭料理専門のお料理教室
 
ヘルシークッキングサロン rapple
 
 管理栄養士 さとうえみ
 
お料理教室のお問い合わせやお仕事のご依頼等はお問い合わせフォームよりお願いいたします



ドイツオーストリアワイン会レポ ♪マリアージュ♪

IMG_6248

先月rappleにて開催していただいた

ドイツオーストリアワイン会のレポいきますヽ(=´▽`=)ノ

 

 

 

乾杯のスパークリング
#augustkesseler #blut




これはもともとロゼ色だったのが、

時間が経つにつれオレンジ色に変化したそうです。

 

ずっと冷やしておくようにと言付けられていたスパークリング、

開ける前の瓶からすでにオーラというか存在感でまくっていたのでした。

 

おいしい…!

 

①前菜:ザワークラウト


ザワークラウトをそのままではなくて、

一度水洗いして酸味をかるく落としてから、

ベーコンとブイヨン、白ワイン、

ジュニパーベリー、タイム、ローズマリーなど加えて

含め煮のようにします。

 

これには市販の瓶入りで売られているドイツ産ザワークラウトを使用しました。

 

 

5日前に自分でつけたザワークラウトは
IMG_6253

フレッシュ感あふれていたので、

そのままお出ししました^^


 

②ドイツパンは、

広尾にある東京フロインドリーブさんで購入。

めちゃおいしい!!

 

写真撮り忘れちゃったけど、

他に、(穴がかわいい!)ドイツ産チーズのヤールスバーグも。

IMG_6107

↑これは味見の日の写真( °ω° )

 

 

 

③サラダ:人参とオレンジのサラダ



 

くくりの森さんのひとみ五寸人参を中心に

カラフルな人参をミックスしたらとっても華やかに仕上がりました。

 

くくりさんの人参はフルーティーで、そのままかじっても美味しいのです!!!

 

絞ったオレンジやレーズンが入ると

海外の料理なんだなーって感じがしますね(*^^*)


 

#hillinger 



本格的に読めない・・・

マスカットの香りがフレッシュですてきだったのです!!

 

 

#burgerspital 

IMG_6235

瓶の形が特徴的なフランケンの白ワイン。裏面かわいい^^

名前が・・・読めない・・・!

 

 

 

④スープ:フランケン地方風 ソーセージのスープ仕立て。ブラウエジップェレ。



ラットブルスト(本来は焼いて食べる、太いソーセージ)を、

白ワインと白ワインビネガーと各種スパイスで煮込んだスープ。

 

ソーセージにはビール、というイメージがありますが、

フランケン地方のソーセージ料理はワインによく合うとのこと^^


酸味がかなり強くて若干不安にになりましたが笑
ほんと白に合う!!!!! 

 

このスープのための料理酒として、上の飲む用とは別のフランケンの白ワインを取り寄せました。気合いはいってるでしょ笑

 
 

 

ちなみにソーセージ(太いほう)は手作り!
IMG_6221

手間はかかるけど無添加で手作りの美味しさがあるね!
また作ろ♪

 

⑤魚料理:サーモンのフランクフルト風のグリーンソース

(フランクフルターグリューナソーセ)



 

香味野菜と一緒にボイルしたサーモンにも付け合せにも、

このソース(・∀・)イイネ!!

 

パセリ、イタリアンパセリ、エストラゴン、ディル、葉ネギとマスタードで

香り良いタルタルソースのような雰囲気のソースです(∩´∀`)∩

 

 

 

 

赤も二種類いただきました(´∀`*)ウフ

#franzkeller 



 

 

⑥肉料理:ハンバーグ ノイシュヴァンシュタイン城風



シンデレラ城のモデルとなった

ノイシュヴァンシュタイン城の城主は

美食家だったそうです。


くりぬいたトマトの中に、

ソテーしたキノコ、その上にはハンバーグ。

 

こちらアルゴイ地域はチーズの生産が盛ん。

名産のグリュイエールとエメンタールをかけてオーブンで焼きました。


ソースはビーフグレーブーソースにトマトを足し

爽やかめにしました。


ドイツ産のチーズって

日本ではほとんど出回っていないみたいで、

これに使ったチーズはスイス産ですが…ご容赦あれ(´∀`;w


添えた芽キャベツもくくりの森さんの!

予定になかったけど、かわいらしくてつい買ってしまったわ(´∀`) 

 

 

#pala 



メインと一緒にお口の中でより味わい深くなりました!

 

マリアージュヽ(=´▽`=)ノ

 

 

 

⑦デザート:アップルクーヘン



上北沢駅前の自家焙煎コーヒー屋さんで選んでもらった

ブラジルコーヒーがスッキリとしたお味で、

コースの最後にぴったりでした^^

 

ケーキのほうはお恥ずかしいことに

な ん と !

一部生焼けでした/(^o^)\

小学生かっwwwて自分で突っ込んでしまいましたorz

 

コーヒーと優しい参加者の皆様に救われましたが…哀しい(;∀;)

 

 

 

 

 

 

ということでどうにかワイン会終了。

 

rappleサロン移転後初のパーティーでした^^

 


 

お料理を担当させていただきながらも、

入手困難なワインや希少な高級ワインなどいただけて至福の時でした(●´ω`●)


 

そしてこんな素敵すぎる会を開催するのに

うちを使ってもらえたことにも感謝感激で、

もう有難い気持ちの雨嵐←

 



今目の前にあるたくさんの空のグラスを眺めて嬉し泣き
しておりました。

 

 



私のライフワークはやっぱり、

食で人生を、いろんな意味で豊かにすることだな。


 

そして一緒に周りの人も幸せにしてあげること。

 

お料理レッスンでは、

周りにいる大切な人を幸せにできる人を育てること^^

 

 

 

 

集合写真撮り忘れたから、

新サロン初パーリー記念写真がソロですわ_(┐「ε:)_
image

 

rappleでは持ち込み企画も歓迎です☆

お気軽にご相談くださいませー!

 

参考文献

野田シェフのドイツ料理
野田 浩資
里文出版
2015-06-25


ドイツ流シンプル料理学
沖 幸子
PHP研究所
2004-01-12


 

Instagram

【rapple無料メルマガ】
栄養・健康情報、レッスンやイベント情報、
お料理レシピが欲しい方も
ぜひご登録ください(^_-)-☆
merumagabanaaa

 


レシピ専門ブログはこちら♪
【えみぞうキッチン しあわせレシピ】
 
 

 
家庭料理専門のお料理教室
ヘルシークッキングサロンrapple
レッスンのご予約は↓こちらから
RESERVA予約システムから予約する
 
━━━━━━━━(=´∀`)∀`=)━━━━━━━
 
2017年2月、杉並区高井戸東から下高井戸(上北沢駅)へ移転しました

 
家庭料理専門のお料理教室
 
ヘルシークッキングサロン rapple
 
 管理栄養士 さとうえみ
 
お料理教室のお問い合わせやお仕事のご依頼等はお問い合わせフォームよりお願いいたします


クリスマスパーティー2016レポ

23日に開催したクリスマスパーティーレポいきます(*´∇`*)

朝は2時からお料理仕込み始めて、

ウェルカムボード描いたり♪
image


予定を上回る10名のお客様で(過去最高人数タイ記録)rappleのダイニングはパンパン!
image

シャンパンで乾杯!

前菜は、
ニース風サラダ
image

と、

クリスマス特別レッスンのメニューから

サーモンのキッシュ
image


特大のローストチキン(ピンの写真がないよー涙

付け合わせは旬の芽キャベツとパプリカ。

image

juilletの、ローストチキンのさばき方動画を見ながら切り分けてもらいました!

綺麗にできましたねー(*´∇`*)!
image


あとビーツのガーリックライスもあったのですがやはり写真がないよー涙

ケーキもクリスマス特別レッスンのメニューより

マロンといちごのブッシュドノエル、特大サイズ!!!
image

通常の1.5倍のサイズで作成しました!!


大鍋で煮たホットワインも2鍋分。好評で嬉しいー♪
image


みんなで人狼ゲームとかして(えみぞはよくわからず、、

プレゼント交換もして
image


みんながすごく楽しそうなのを見て

すごーくすごーく嬉しかった私でした(*´∇`*)

喜んでもらえるのが最高の喜び。

素敵なクリスマスをありがとう!!!
  • ライブドアブログ