ヘルシークッキングサロンへようこそ

家庭料理研究家・管理栄養士えみぞうのブログ

◇イベント/パーティー/スイーツビュッフェ

ヘルシー料理でお花見パーティー[無料栄養健康相談つき♪]快適室内開催!

寒い日が続いて、
なんだか遅めの今年の桜…

でももう春を楽しみたくて
ウズウズしてくる頃じゃないですか?


花より団子なみなさまー!

一緒にお花見しましょう!!!

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ご予約は
→https://goo.gl/2qtdZb

…早割もあるよっ!


今年は

●快適さ重視
●お料理重視
●健康への意識高くなれちゃいそうな(←!


ちょっと(だいぶ?)変わった
お花見を企画しました≧(´▽`)≦



管理栄養士で公認スポーツ栄養士の
前田えみ(from熊本)

管理栄養士で家庭料理研究家の
さとうえみ

Wえみ主宰のレアイベントヽ(=´▽`=)ノ



栄養健康相談(通常4000円/h)が、
なんと無料で!
受けられます!!!

(希望者のみ)

パーティーを楽しみながら、
栄養関連の専門家の2人に
ゆるっと
栄養・健康・スポーツ栄養のことなど
何でも気軽に相談できますよ♪


公衆の目に触れる場では
ちょっと言えないような、
ぶっちゃけ栄養ネタもあるかも…(^q^)


お料理は、
Wえみ考案の
旬の山菜や春野菜を
たっぷり使ったヘルシーメニュー♪



お酒は
色々なワインの他
様々ご用意いたします(´∀`*)

・・・お酒は、日々楽しく暮らし
人生の質を上げるエッセンスですから( ´∀`)b



突然の雨に逃げ惑ったり、
寒さに震えることもなく、
お手洗いの心配もご無用な(←ここ重要)
快適無敵の室内開催!


お花見なので
ちゃんと桜もありますよ(^_-)-☆♪♪


.。*゚+.*.。* ゚+..。*゚+.。*゚+.*.。*

 〜快適室内開催〜
 ヘルシー料理で
 お花見パーティー
無料栄養健康相談つき♪

.。*゚+.*.。* ゚+..。*゚+.。*゚+.*.。*
 


◆日時
2017年4月8日(土曜日)
OPEN 13:15
START 13:30

◆場所
杉並区下高井戸
ヘルシークッキングサロンrapple
(上北沢駅より徒歩6分)
 ※場所詳細は個別にお伝えいたします。

◆雨天決行!

◆定員 8名
(最低催行人数5名)

◆参加費
当日現金払・・・4500円
※事前振込・・・3500円
 ※4/4(火)までに事前振込み可能な方に限り早割で3500円!
(rappleお料理会員さんは支払い方法に関わらず3500円)


◆予約方法と流れ
1,
こちらのイベント専用予約サイト
https://goo.gl/2qtdZb
ページ下部より日時を選択しお申し込み下さい。

2,
事前に参加費をお振り込みください。

・振込先情報

ジャパンネット銀行

支店名:すずめ支店

店番号:002

種目:普通

口座番号:7468797

名義:ラップルサトウエミ

 振込み後に一報お願いしたします。


※お振込の確認のとれた順に、正式にお席を確保いたします。
※お席に限りがありますので、早々に受付終了になる際は申し訳ございません


3,
教室所在地の詳細情報をメールでお送りいたします。
emi.rapple0707あっとgmail.comからのメールが受け取れるよう受信設定ご確認下さい)



‥∴‥∴主催者紹介∵‥∴‥∴‥∵‥∵
IMG_5826 (2)

管理栄養士/公認スポーツ栄養士
まえだえみ
…実業団アスリートの栄養サポートをきっかけに、公認スポーツ栄養士資格を取得。食事分析、栄養講座、遠征帯同、レシピ作成、調理実習などなど、プロ、アマ、シニア、ジュニア問わずスポーツをするすべての人を対象に、目的に合わせた身体作りをサポート。


管理栄養士/家庭料理研究家
さとうえみ
…杉並区下高井戸のお料理教室[ヘルシークッキングサロンrapple]主宰。 家庭料理レッスンのみならず、病院勤務経験に基づく栄養健康相談、嚥下困難食(介護食)コンサル、メニュー開発、コラボイベントなど食を通してみんなが笑顔になれる活動をさまざまに展開中。

∵‥∴‥∴‥∵‥∴∵‥∴‥∴‥∵‥∴





いろいろと神なタイミングで
するするっと開催決定してしまった
今回のお花見イベント。

まえだえみちゃんとは、
長崎シー大栄養学科の同級生なんです^^


同じ管理栄養士とはいえ
さまざまな専門分野があって、

まえだのえみちゃんは
スポーツ栄養のほうへ進み、

さとうのえみぞうは
臨床栄養のほうへ進み、

卒業してから時間が経つほど
専門性は深まり
個性がでてくると思うんですよね^^



えみぞうなんて
スポーツ栄養に関しては
卒業後ほとんど関わってこなかったので、

ジョギングが趣味となった今、
まえだのえみちゃんが得意とする
スポーツに関わる栄養トークが
めちゃくちゃ気になる!!!!!


昨日はパーティーメニューの
打ち合わせをしていて、

熊本出身のまえだえみちゃんに
熊本の名産:馬肉を使った
お料理をリクエストしました!

わたくし
馬肉食べるのはじめてーーーー!


ものすごく楽しみ・・・・(´▽`)!


みなさんの参加表明、お待ちしてます♪


ご予約はこちらのイベント専用予約ページから↓

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2017年2月、杉並区下高井戸(上北沢駅)へ移転しました

 
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ドイツオーストリアワイン会レポ ♪マリアージュ♪

IMG_6248

先月rappleにて開催していただいた

ドイツオーストリアワイン会のレポいきますヽ(=´▽`=)ノ

 

 

 

乾杯のスパークリング
#augustkesseler #blut




これはもともとロゼ色だったのが、

時間が経つにつれオレンジ色に変化したそうです。

 

ずっと冷やしておくようにと言付けられていたスパークリング、

開ける前の瓶からすでにオーラというか存在感でまくっていたのでした。

 

おいしい…!

 

①前菜:ザワークラウト


ザワークラウトをそのままではなくて、

一度水洗いして酸味をかるく落としてから、

ベーコンとブイヨン、白ワイン、

ジュニパーベリー、タイム、ローズマリーなど加えて

含め煮のようにします。

 

これには市販の瓶入りで売られているドイツ産ザワークラウトを使用しました。

 

 

5日前に自分でつけたザワークラウトは
IMG_6253

フレッシュ感あふれていたので、

そのままお出ししました^^


 

②ドイツパンは、

広尾にある東京フロインドリーブさんで購入。

めちゃおいしい!!

 

写真撮り忘れちゃったけど、

他に、(穴がかわいい!)ドイツ産チーズのヤールスバーグも。

IMG_6107

↑これは味見の日の写真( °ω° )

 

 

 

③サラダ:人参とオレンジのサラダ



 

くくりの森さんのひとみ五寸人参を中心に

カラフルな人参をミックスしたらとっても華やかに仕上がりました。

 

くくりさんの人参はフルーティーで、そのままかじっても美味しいのです!!!

 

絞ったオレンジやレーズンが入ると

海外の料理なんだなーって感じがしますね(*^^*)


 

#hillinger 



本格的に読めない・・・

マスカットの香りがフレッシュですてきだったのです!!

 

 

#burgerspital 

IMG_6235

瓶の形が特徴的なフランケンの白ワイン。裏面かわいい^^

名前が・・・読めない・・・!

 

 

 

④スープ:フランケン地方風 ソーセージのスープ仕立て。ブラウエジップェレ。



ラットブルスト(本来は焼いて食べる、太いソーセージ)を、

白ワインと白ワインビネガーと各種スパイスで煮込んだスープ。

 

ソーセージにはビール、というイメージがありますが、

フランケン地方のソーセージ料理はワインによく合うとのこと^^


酸味がかなり強くて若干不安にになりましたが笑
ほんと白に合う!!!!! 

 

このスープのための料理酒として、上の飲む用とは別のフランケンの白ワインを取り寄せました。気合いはいってるでしょ笑

 
 

 

ちなみにソーセージ(太いほう)は手作り!
IMG_6221

手間はかかるけど無添加で手作りの美味しさがあるね!
また作ろ♪

 

⑤魚料理:サーモンのフランクフルト風のグリーンソース

(フランクフルターグリューナソーセ)



 

香味野菜と一緒にボイルしたサーモンにも付け合せにも、

このソース(・∀・)イイネ!!

 

パセリ、イタリアンパセリ、エストラゴン、ディル、葉ネギとマスタードで

香り良いタルタルソースのような雰囲気のソースです(∩´∀`)∩

 

 

 

 

赤も二種類いただきました(´∀`*)ウフ

#franzkeller 



 

 

⑥肉料理:ハンバーグ ノイシュヴァンシュタイン城風



シンデレラ城のモデルとなった

ノイシュヴァンシュタイン城の城主は

美食家だったそうです。


くりぬいたトマトの中に、

ソテーしたキノコ、その上にはハンバーグ。

 

こちらアルゴイ地域はチーズの生産が盛ん。

名産のグリュイエールとエメンタールをかけてオーブンで焼きました。


ソースはビーフグレーブーソースにトマトを足し

爽やかめにしました。


ドイツ産のチーズって

日本ではほとんど出回っていないみたいで、

これに使ったチーズはスイス産ですが…ご容赦あれ(´∀`;w


添えた芽キャベツもくくりの森さんの!

予定になかったけど、かわいらしくてつい買ってしまったわ(´∀`) 

 

 

#pala 



メインと一緒にお口の中でより味わい深くなりました!

 

マリアージュヽ(=´▽`=)ノ

 

 

 

⑦デザート:アップルクーヘン



上北沢駅前の自家焙煎コーヒー屋さんで選んでもらった

ブラジルコーヒーがスッキリとしたお味で、

コースの最後にぴったりでした^^

 

ケーキのほうはお恥ずかしいことに

な ん と !

一部生焼けでした/(^o^)\

小学生かっwwwて自分で突っ込んでしまいましたorz

 

コーヒーと優しい参加者の皆様に救われましたが…哀しい(;∀;)

 

 

 

 

 

 

ということでどうにかワイン会終了。

 

rappleサロン移転後初のパーティーでした^^

 


 

お料理を担当させていただきながらも、

入手困難なワインや希少な高級ワインなどいただけて至福の時でした(●´ω`●)


 

そしてこんな素敵すぎる会を開催するのに

うちを使ってもらえたことにも感謝感激で、

もう有難い気持ちの雨嵐←

 



今目の前にあるたくさんの空のグラスを眺めて嬉し泣き
しておりました。

 

 



私のライフワークはやっぱり、

食で人生を、いろんな意味で豊かにすることだな。


 

そして一緒に周りの人も幸せにしてあげること。

 

お料理レッスンでは、

周りにいる大切な人を幸せにできる人を育てること^^

 

 

 

 

集合写真撮り忘れたから、

新サロン初パーリー記念写真がソロですわ_(┐「ε:)_
image

 

rappleでは持ち込み企画も歓迎です☆

お気軽にご相談くださいませー!

 

参考文献

野田シェフのドイツ料理
野田 浩資
里文出版
2015-06-25


ドイツ流シンプル料理学
沖 幸子
PHP研究所
2004-01-12


 

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クリスマスパーティー2016レポ

23日に開催したクリスマスパーティーレポいきます(*´∇`*)

朝は2時からお料理仕込み始めて、

ウェルカムボード描いたり♪
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予定を上回る10名のお客様で(過去最高人数タイ記録)rappleのダイニングはパンパン!
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シャンパンで乾杯!

前菜は、
ニース風サラダ
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と、

クリスマス特別レッスンのメニューから

サーモンのキッシュ
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特大のローストチキン(ピンの写真がないよー涙

付け合わせは旬の芽キャベツとパプリカ。

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juilletの、ローストチキンのさばき方動画を見ながら切り分けてもらいました!

綺麗にできましたねー(*´∇`*)!
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あとビーツのガーリックライスもあったのですがやはり写真がないよー涙

ケーキもクリスマス特別レッスンのメニューより

マロンといちごのブッシュドノエル、特大サイズ!!!
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通常の1.5倍のサイズで作成しました!!


大鍋で煮たホットワインも2鍋分。好評で嬉しいー♪
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みんなで人狼ゲームとかして(えみぞはよくわからず、、

プレゼント交換もして
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みんながすごく楽しそうなのを見て

すごーくすごーく嬉しかった私でした(*´∇`*)

喜んでもらえるのが最高の喜び。

素敵なクリスマスをありがとう!!!

【rappleクリスマスパーティー2016】


今年も開催ヽ(=´▽`=)ノ
【rappleクリスマスパーティー2016】


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えみぞうが腕を奮って作るごちそう
&クリスマスケーキが食べられるヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!


年に一度のクリスマス!

おいしいものとホットワインでワイワイ楽しみましょう(^_-)-☆


◆日時
2016年12月23日(金・祝)
OPEN 17:30 START 18:00


◆場所
杉並区高井戸 ヘルシークッキングサロンrapple
(井の頭線・高井戸駅より徒歩8分)  
※場所詳細は参加費お振込後、個別にお伝えいたします。



◆参加費
 4500円 

☆rappleお料理会員さんは4000円


◆定員
 8名


◆予約方法と流れ


①facebookアカウントをお持ちの方はイベントページに参加表明をお願いします。⇛https://www.facebook.com/events/1306782902727396/
 

facebookアカウントをお持ちでない方はイベント専用サイトよりご予約下さい。

https://reserva.be/070707

 


②事前に参加費をお振り込みください。
振込先
 ジャパンネット銀行
 支店名:すずめ支店(店番号:002 )
 種目:普通
 口座番号:7468797
 名義:ラップルサトウエミ  
振込み後に一報お願いしたします。  
お振込の確認のとれた順に、正式にお席を確保いたします。  
(お席に限りがありますので、早々に受付終了になる際は申し訳ございません)
☆当日現金払いはrappleお料理会員さんのみ可能です。

③教室所在地の詳細情報を個別にメールでお送りいたします。  当日は気をつけていらしてください。
 



★プレゼント交換をします!
各自500円以上のプレゼントを持参してください。


★おかし工房rapple クリスマス焼き菓子販売あります★
お取り置き希望される方は早めにご連絡ください。

 


◆注意事項
・食物アレルギーor禁止食品のある方:申し込み前に要連絡
・キャンセル:前日50%、当日100%
・rappleのダイニングはロースタイルです。ミニスカートやスキニージーンズは不向きなのでお気をつけ下さい。


クリスマスを楽しみましょー(*^^*)!

■おかし工房rapple クリスマス菓子■  

 
 

◎フルーツたっぷりシュトーレン
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…レギュラー¥2000
…ハーフサイズ¥1000

 

 

◎発酵バターのキプフェル ←イチ推し(・∀・)!
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キプフェルはドイツのクリスマス菓子。

三日月形のスノーボウルのようなかわいいお菓子で、キプフェルやキッフェルなど呼ばれます。
発酵バターとアーモンドプードルでリッチな味わい(*^^*)
超おいしいので、一気に食べ過ぎ注意です。
手のひらでひとつひとつ三日月形に成形しました。
レシピはこちらで公開していますが、作るのが面倒な人は買いにきてね(^_-)-☆

 

…10個入り ¥500

 

 

 

◎黒糖ジンジャーマンクッキー
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すりおろした生姜にシナモン・ナツメグ・カルダモン・クローブのクリスマススパイスに黒糖の風味が合わさって、スパイシーな中にも素朴な味わい(*^^*)

生の生姜をすりおろして使用しておりますので、生姜の繊維が気になる場合があります。

レシピはこちら

 

…3個入り ¥350

 

 

 

◎クリスマスリース風 ググロフケーキ

抹茶ホワイトチョコ

抹茶

ナッツ&フルーツたっぷりココアググロフケーキ
ショコラググロフケーキ

… 5号 各¥2500(箱入り)

 

それぞれかわいいミニサイズもあります

ミニググロフケーキ

…ミニ(6.5cm)各¥350

 

 

 

 

 

どれも配送可能です。(配送料別途)
お取り置き希望される方も、お早めにご連絡くださいね!
☆rappleお料理会員さんは全品10%offでお求め頂けます。

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おかし工房rappleでは、焼き菓子の受注生産を行っております。

シーンに合わせたオリジナルギフトなどメニュー開発もお任せください。

どうぞお気軽にご相談ください。


お問い合わせはこちらから

 

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野菜からパワーを貰って元気になれるイベント!


━━━━━━━━━━━━━━━━━
10/29◆今年も開催!
【くくりの森 農園ツアー】
━━━━━━━━━━━━━━━━━
自然から、野菜から、パワーをもらって元気になりたい人に超おすわすめです。
秋の1日を自然の中で楽しみませんかヽ(*´∀`)ノ

日程 : 10月29日(土)
現地集合10:00 現地解散16:00
料金 : 7,000円 ※事前振込 (農園見学、ランチ代)
場所 : 千葉県山武市
(詳しい場所はお申し込み後にご連絡します)
各自、マイカーもしくは電車で現地まで行って下さい。
ご希望者はレンタカープランもありますのでご相談ください。
尚、交通費は各自負担です。
定員 : 20名(最小催行人数8名)
お申込みは
https://ws.formzu.net/fgen/S16421141/

プログラムなど詳しくは、juilletキノケイコ先生のブログをチェケ(゚∀゚)
http://ameblo.jp/07juillet/entry-12199724462.html
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━━━━━━━━━━━━━━━━━
10/30◆私が現地調達してきた野菜で!
[くくりの森農園ツアー]
スピンオフイベント
【新鮮野菜でランチパーティー】
━━━━━━━━━━━━━━━━━

くくりの森農園体験ツアーの
翌日である10月30日、

お土産の超絶おいしいお野菜を
ふんだんに使ったランチパーティーを企画いたしました!

飲みのもは、酒蔵rappleのリキュール各種をはじめ、先日キリンさんから頂戴した果物系のお酒、
それに寒そうなので自家製ホットワインも仕込もうかと考えています^^
(もちろんソフトドリンクもありますよ!)

ハロウィンスイーツももちろん用意いたします(^_-)-☆

お野菜たっぷりのお料理は、たくさんいただいてもお腹が重くなりにくいので、
たくさん食べても平気♪

といっても完全ベジではありませんのでご了承くださいね!

お野菜がフレッシュなうちに、
みんなで食べつくしてしまおうではありませんか(´∀`=)!

ハロウィンですが仮装はしなくても大丈夫です!w


◆日時
2016年10月30日(日)
OPEN 12:45
START 13:00

◆場所
杉並区高井戸
ヘルシークッキングサロンrapple
(井の頭線 高井戸駅より徒歩8分)

◆参加費
3500円
(rappleお料理会員の方は3000円)

◆定員 8名
(最低催行人数4名)

◆予約方法と流れ
?こちらのイベント専用予約サイトよりご予約ください
https://reserva.be/070707

facebookアカウントをお持ちの方
・・・こちらの イベントページの「参加する」をポチってもOK
https://www.facebook.com/events/919298674869413/

事前に参加費をお振り込みください
お振込の確認を持って正式にお席を確保いたします。

教室所在地の詳細情報をお送りいたします。
当日は気をつけていらしてください♪

お待ちしております☆
( ●´∀)八(∀`●)ノ



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